Supervivencia y Naturaleza (Survival & Nature).
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Fundado en su primera etapa (Foro SyN-I) el 20 de enero de 2009, alcanzando un total de: 290.608 Mensajes, 85.248 Temas y 3.997 Usuarios. ~7 AÑOS DE SUPERVIVENCIA EN ESPAÑOL~
 
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 Cecine Ublinesca

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AutorMensaje
leguleyo
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MensajeTema: Cecine Ublinesca   Miér 24 Oct - 20:37:54

Buenas noches a todos: He leído muchos temas y contestaciones en sección Alimentos y me permito iniciar un tema. Un alimento fundamental, básico y principal fuente de proteínas, que siempre llevo al monte, de acampada, de vivac, a cortar leña, etc es la CECINA y a poder ser la casera, la del paisano de algún pueblo perdido de León: ese alimento, señores, es lo mejor para la supervivencia. Con 200 gramos y algo de pan aguantas todo el día, de veras.

La cecina puede ser de vaca o de potro: recomiendo la de vaca, más sabrosa, jugosa y más saludable. La de potro es más dulzona. Aconsejo la cecina de la zona de Maragatería, mucho mejor que la de la zona Norte de León ( zona más húmeda, pero siempre con respeto eh, no se me enojen). La podeis encontrar en carnicerías y charcuterías de León y a mejor precio que en otras ciudades. La venden envasada al vacío... pero, la buena buena de verdad es la que hacen los paisanos en las aldeas, como antes os comenté, auqneu son reacios a venderla... normalmente os reglarán un trozo, así somos en los leoneses.

En internet teneis explicado todo el proceso de curado de la cecina. Yo lo explicaría peor y con algún fallo. El sabor ahumado es su característica principal.

Saludos a todos.
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Antonio
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MensajeTema: Re: Cecine Ublinesca   Miér 24 Oct - 21:29:33

A mi me gusta la cecina, la compro en Tarragona, en Carrefour, es cara, pero si voy a Leon a buscarla me sale por un pico.
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mendizale
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MensajeTema: Re: Cecine Ublinesca   Vie 15 Nov - 21:46:18

Sela compro a Salva que tiene puesto en el mercadillo de Leon, en pa plaza del antiguo ayunta, he de decirte que en Guardo , donde va los viernes se forra el tio....................................y un precio muy razonable
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raposu
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MensajeTema: Re: Cecine Ublinesca   Sáb 16 Nov - 8:44:38

Siembre que paso por leon no me falta en el plato cecina y morcilla
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Emiguel
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MensajeTema: Re: Cecine Ublinesca   Dom 17 Nov - 0:43:28

Que haría yo en el camino de Santiago sin mi cecina comprada en Astorga, claro que a Manjarin no llega el medio kilo, y a partir de Cacabelos pulpo a la gallega!!! Aunque prefiero el pulpo seco, o en aceite como lo hacen en mi tierra. Saludos
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MensajeTema: Re: Cecine Ublinesca   Hoy a las 7:07:03

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Cecine Ublinesca
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