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 Barritas energéticas

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mboschm
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MensajeTema: Re: Barritas energéticas   Jue 16 Mayo - 16:50:48

Moderadores, borrad el primer mensaje, que me he equivocado y he puesto los enlaces en lugar de las fotos.

Pues nada más y nada menos que lo que anuncia el título. Vi en un blog
una vez una receta de "pemmican vegetariano" y me ha dado por imitarlo.
La receta es sencilla: frutos secos (almendras y similares), fruta seca
(orejones...) y algún humectante/amalgama.

Yo he usado almendras
(100 gramos), nueces (80 gramos), dátiles (250 gramos con semillas y
todo, después no lo he pesado) y aceite de oliva (un buen chorro).
Pensaba que con los dátiles ya quedaría lo suficientemente pegajoso,
pero no ha sido así. Lo ideal hubiera sido, en vez de aceite, miel, pero
en casa no tomamos y tampoco es plan de comprar un tarro por un par de
cucharadas. Si no, aceite de coco, que es sólido a temperatura ambiente,
pero lo mismo, desperdiciar un bote para un par de cucharadas, pues no.
La próxima vez probaré a añadir muesli/copos de avena, a ver qué tal.

Bueno, a lo importante.

Primer paso: picar las nueces y almendras.




Segundo paso: añadir los dátiles y picarlos. Ir añadiendo aceite hasta que la masa se pegue a las paredes de la trituradora.



Tercer paso: darle forma de barritas y envolverlas en papel de aluminio/papel encerado/algo para que no se pegue, vamos.



Resultado
final: siete pelotazos de energía pura, que me van a ir de perlas para
mis trayectos en bici por Barcelona (mínimo una hora diaria, así cuando
no tengo tiempo/Ganas de hacerme el bocata tengo algo contundente que
cabe donde sea) y mis excursiones.

[URL=http://s1148.photobucket.com/user/mboschm/media/DSC_0383_zps212218e0.jpg.html][/url]
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cabotto
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MensajeTema: Re: Barritas energéticas   Jue 16 Mayo - 17:36:28

Como el sabor del aceite de oliva es fuerte y el de coco es bastante caro (además si está parcialmente hidrogenado no es muy bueno) yo lo cambiaría en la receta.
Puedes utilizar nubes (marshmallows o malvaviscos, en cada sitio se llama de una forma) como aglutinante. Si las calientas se forma una pasta pegajosa a la que puedes sumar el resto de los ingredientes. Además, exceptuando los dátiles, creo que el resto de los alimentos tienen un índice glucémico bajo. Si añades las nubes equilibras los hidratos un poco más ya que tienes un primer subidón de azúcar mientras se absorbe el resto.
El plátano seco tampoco sería un mal añadido aparte del aglutinante.
La avena es buen elemento porque también tienen un aporte de proteinas pero se digiere lentamente y más en crudo. Si te decides a ponerla yo la molería primero para añadirla en polvo.
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mboschm
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MensajeTema: Re: Barritas energéticas   Vie 17 Mayo - 10:14:11

^^^^ Bueno, ya he catado la primera y la verdad, creo que la miel estaría un poco de más, el dátil ya lo hace muy dulce, y más sería empalagoso, aunque quizá pruebe a echar un poquito (un par de cucharadas de postre o así), a ver que pasa, la cuestión es ir experimentando.
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MensajeTema: Re: Barritas energéticas   Hoy a las 5:28:48

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Barritas energéticas
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