Supervivencia y Naturaleza (Survival & Nature).
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 PRUNUS SPINOSA; RECOLECCIÓN DE ENDRINAS

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DESMOND Knives&Pipes
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MensajeTema: PRUNUS SPINOSA; RECOLECCIÓN DE ENDRINAS   Jue 25 Sep - 22:17:58

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Foresta
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MensajeTema: Re: PRUNUS SPINOSA; RECOLECCIÓN DE ENDRINAS   Jue 25 Sep - 23:23:29

Sí señor, hay que aprovechar los regalos que nos brinda la Naturaleza.

¡Como cuidamos al suegro! ¿eh?  What a Face
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Mushotoku_do
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MensajeTema: Re: PRUNUS SPINOSA; RECOLECCIÓN DE ENDRINAS   Jue 25 Sep - 23:45:06

Alfredo, dile a tu suegro que te enseñe a hacer pacharán.

Esas cosas tradicionales no deben perderse, luego faltan nuestros mayores y nos arrepentimos de no haber aprendido de ellos ciertas cosas.

Saludos.
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DESMOND Knives&Pipes
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MensajeTema: Re: PRUNUS SPINOSA; RECOLECCIÓN DE ENDRINAS   Jue 25 Sep - 23:51:20

Mushotoku_do escribió:
Alfredo, dile a tu suegro que te enseñe a hacer pacharán.

Esas cosas tradicionales no deben perderse, luego faltan nuestros mayores y nos arrepentimos de no haber aprendido de ellos ciertas cosas.

Saludos.

Yo ya sé hacer, lo hago como mi difunto abuelo que utilizaba crema de anís; aún tengo tres botellas de la última vez, en el armario de la sala Very Happy

Estas endrinas eran para el suegro, que también le gusta. Pero él lo hace directamente con anís y el suyo me gusta menos Laughing
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Mushotoku_do
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MensajeTema: Re: PRUNUS SPINOSA; RECOLECCIÓN DE ENDRINAS   Jue 25 Sep - 23:53:13

Ah! bien, bien. Entonces la tradición familiar está asegurada. Smile
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DESMOND Knives&Pipes
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MensajeTema: Re: PRUNUS SPINOSA; RECOLECCIÓN DE ENDRINAS   Jue 25 Sep - 23:55:50

Mushotoku_do escribió:
Ah! bien, bien. Entonces la tradición familiar está asegurada. Smile

La siguiente en la saga es mi niña........ affraid

Esa, tal como pinta, es capaz de mezclar endrinas y whisky péche  Crying or Very sad
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Mushotoku_do
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MensajeTema: Re: PRUNUS SPINOSA; RECOLECCIÓN DE ENDRINAS   Vie 26 Sep - 0:08:52

jajajajajajajajajajajajaja

Bueno, a lo mejor te hace millonario con el invento, déjala que, llegado el momento, ella se exprese tal cual.

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BLAS
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MensajeTema: Re: PRUNUS SPINOSA; RECOLECCIÓN DE ENDRINAS   Vie 26 Sep - 9:07:40

aguardiente,azucar y endrinas,un año de reposo y a servir,rico,rico.
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JavierAP
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MensajeTema: Re: PRUNUS SPINOSA; RECOLECCIÓN DE ENDRINAS   Vie 26 Sep - 9:55:52

¿Yo tendré parte en ese pacharan, no? Por probar el estado de las endrinas. Si llegan a estar verdes se pierde el pacharan. Menos mal que estaba yo.

Un saludo
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JCA
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MensajeTema: Re: PRUNUS SPINOSA; RECOLECCIÓN DE ENDRINAS   Vie 26 Sep - 10:48:23

Os pongo mi receta.
Se coje una botella de cristal y se llena algo menos de la mitad con las endrinas
Se echa un par de cabezas de manzanilla y una rama de canela.
Se rellena con anis.
Se deja reposar como minimo 3 meses y ya se puede beber.
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Non_Fuyades
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MensajeTema: Re: PRUNUS SPINOSA; RECOLECCIÓN DE ENDRINAS   Vie 26 Sep - 12:28:36

Ahí va la mía
1/4 de botella de endrinas, dos granos de café.
La mitad sobrante de aguardiente, del bueno.
El resto de anís dulce.
Reposar de 4 a 6 meses, dándole la vuelta cada día la primera semana; cada semana el primer mes y cada mes, el resto. Para que se mezcle bien.
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DESMOND Knives&Pipes
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MensajeTema: Re: PRUNUS SPINOSA; RECOLECCIÓN DE ENDRINAS   Vie 26 Sep - 13:26:51

Yo no hecho tantas endrinas como 1/4 de botella, algo menos.
Todo crema de anís.
Y los 2 granos de café que son un clásico junto con los meneos que comenta Non (yo lo tengo justo medio año), así lo hacía mi abuelo también.
Ahora la pregunta del millón, porque es lo que más detractores-defensores tiene......
La endrina, con hueso o deshuesada??
Jeje, es de gallifante Razz
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Pascual
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MensajeTema: Re: PRUNUS SPINOSA; RECOLECCIÓN DE ENDRINAS   Vie 26 Sep - 15:12:30

A mi me la trae fresca y penduleante, el tema de la endrina y su PM.
Directamente le pego al Zoco con hielo y santas páscuas.
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Non_Fuyades
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MensajeTema: Re: PRUNUS SPINOSA; RECOLECCIÓN DE ENDRINAS   Vie 26 Sep - 16:14:27

Entera, con hueso.
Deshuesarla es una mariconeria.
What a Face What a Face

Y, además lleva mucho tiempo
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Non_Fuyades
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MensajeTema: Re: PRUNUS SPINOSA; RECOLECCIÓN DE ENDRINAS   Vie 26 Sep - 16:15:03

Lo mismo hago con las cerezas; aunque a esas les hecho dos cucharadas de azucar moreno.
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DESMOND Knives&Pipes
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MensajeTema: Re: PRUNUS SPINOSA; RECOLECCIÓN DE ENDRINAS   Vie 26 Sep - 22:38:03

Non_Fuyades escribió:
Entera, con hueso.
Deshuesarla es una mariconeria.
What a Face What a Face

Y, además lleva mucho tiempo

Yo también le dejo el hueso.
Como sólo tengo introducidas las endrinas durante medio año, (pasando ese tiempo no creo que aporten ya mucho más), no doy tiempo a que el hueso aporte amargor desagradable.
El tema es, que hay gente que deja las endrinas dentro siempre, pensando que éstas aportan color y sabor eternamente..... por ello las deshuesan, para que el hueso no proporcione el amargor "malo" del güito.
Para gustos los colores What a Face
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MensajeTema: Re: PRUNUS SPINOSA; RECOLECCIÓN DE ENDRINAS   Vie 26 Sep - 22:40:21

Pascual escribió:
A mi me la trae fresca y penduleante, el tema de la endrina y su PM.
Directamente le pego al Zoco con hielo y santas páscuas.

Qué desagradable eres, macho...... juer con el yayo  Sad
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MensajeTema: Re: PRUNUS SPINOSA; RECOLECCIÓN DE ENDRINAS   Sáb 27 Sep - 1:47:24

Mi Pacharan esta ya macerandose. En lugar fresco    en total este año he echo 50 litros. Apartir de los 68 meses hareé el trasiego
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JCA
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MensajeTema: Re: PRUNUS SPINOSA; RECOLECCIÓN DE ENDRINAS   Sáb 27 Sep - 1:57:25

Con hueso, cuando esta para beber lo cuelo 
y lo paso a otra botella.
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DV
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MensajeTema: Re: PRUNUS SPINOSA; RECOLECCIÓN DE ENDRINAS   Sáb 27 Sep - 2:46:55

Perdón quise decir entre 6 o 8 meses lo dejo reposar y después lo trasiego
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Autrigón
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MensajeTema: Re: PRUNUS SPINOSA; RECOLECCIÓN DE ENDRINAS   Miér 1 Oct - 1:03:41






Aprovechando un día de descanso, tal y como suelo hacer por estas fechas, he salido a hacer recolección de bayas. En este caso endrinas y moras.

Mi receta de elaboración del pacharán es esta: en una botella de las de vino bien lavada, coloco unas 120 endrinas, 6 granos de café y medio palo de canela. Vierto el licor de anís, y a macerar unos tres meses, volteando de vez en cuando las botellas.

A partir de este tiempo, ya están listas para su uso.
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Non_Fuyades
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MensajeTema: Re: PRUNUS SPINOSA; RECOLECCIÓN DE ENDRINAS   Miér 1 Oct - 8:21:59

Qué suerte tenéis, por mi zona es difícil encontrarlas; a no ser que te vayas a más de 30Km
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MensajeTema: Re: PRUNUS SPINOSA; RECOLECCIÓN DE ENDRINAS   Hoy a las 7:09:56

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