Supervivencia y Naturaleza (Survival & Nature).
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Supervivencia y Naturaleza (Survival & Nature).

Fundado en su primera etapa (Foro SyN-I) el 20 de enero de 2009, alcanzando un total de: 290.608 Mensajes, 85.248 Temas y 3.997 Usuarios. ~8 AÑOS DE SUPERVIVENCIA EN ESPAÑOL~
 
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 COMO SABER SI LA MIEL ES PURA O ESTÁ ADULTERADA, -9/07/17-

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Mushotoku_do
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MensajeTema: COMO SABER SI LA MIEL ES PURA O ESTÁ ADULTERADA, -9/07/17-   Dom 9 Jul 2017 - 18:20



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PASCUAL
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MensajeTema: Re: COMO SABER SI LA MIEL ES PURA O ESTÁ ADULTERADA, -9/07/17-   Dom 9 Jul 2017 - 19:44

Bueno es saberlo.
Pero yo no la puedo comer.
El azúcar y yo no nos queremos y eso que cuando era púber,me llamaban "Bragueta dulce".
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Mushotoku_do
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MensajeTema: Re: COMO SABER SI LA MIEL ES PURA O ESTÁ ADULTERADA, -9/07/17-   Dom 9 Jul 2017 - 19:54

juaaassssssss Wue cosas tiene usted.
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montero64
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MensajeTema: Re: COMO SABER SI LA MIEL ES PURA O ESTÁ ADULTERADA, -9/07/17-   Dom 9 Jul 2017 - 22:19

Pascual escribió:
Bueno es saberlo.
Pero yo no la puedo comer.
El azúcar y yo no nos queremos y eso que cuando era púber,me llamaban "Bragueta dulce".
scratch scratch Laughing Laughing Laughing Laughing
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locoatardecer
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MensajeTema: Re: COMO SABER SI LA MIEL ES PURA O ESTÁ ADULTERADA, -9/07/17-   Dom 9 Jul 2017 - 23:10

Largo de explicar... pero intentaré resumir.

Adulterado, hablando claramente, si algo está adulterado es un engaño que hay que denunciar. Todo lo demás está en el etiquetado. Es decir. Si no dice "miel pura" y pone que tiene aditivos, no te estan engañando, estás siendo un mal consumidor.

Hay miel natural que no cristaliza, el hecho de que una miel no cristalice no es señal de estar manipulada, ni adulterada, ni siquiera pasteurizada. Es cierto que las mieles pasteurizadas no cristalizan, algunas naturales tampoco lo hacen.

Aquí tienen fotos sacadas en el mismo momento (misma temperatura y fechas de envasado similares) de distintos tipos de mieles que tenía por casa (suelo tener distintos sabores) todas en crudo y de producción local y se puede ver claramente como una miel está totalmente cristalizada, otra en parte y otra totalmente líquida.

Además el color está relacionada con el sabor de la miel que va cambiando según de que sea, por lo que las diferencias de color tampoco nos aseguran que está pasteurizada o no. (si lo hace la etiqueta).





El pasteurizado no destruye propiedades alimenticias (si puede deteriorar propiedades medicinales), quiero decir que los azúcares están ahí. Pero la seguridad de la pasteurización evita las esporas de botulismo y no tiene levaduras que puedan fermentar, si no las reintroducimos nosotros.

Pero el truco de todo esto está en el etiquetado. Si dice algo mas que miel pura de abejas y pone glucosa por ejemplo es que le han metido glucosa. Si leemos "complemento alimienticio a base de..." en la descricpión ya sabemos lo que hay...

Pero lo que mas me preocupa y mas me fijo, es cuando las mieles pasteurizadas ponen "mezcla de mieles originarias y no originarias de la CE", o incluso mieles de dentro de la UE pero que no son 100% Españolas. Así que buscar mieles que pongan expresamente que son 100% del país. (o del país en que vivas, si no es españa, se entiende). Esto es importante porque la calidad de la miel y los controles de las mismas no es lo mismo dentro de España que en otros paises.

También es cierto que hay paises con extensa producción de miel de calidad fuera de España, Por ejemplo Argentina, Brasil y Chile son grandes exportadores que certifican como orgánicas y son de fuera de la UE, pero el problema es que esto no lo podemos saber en la etiqueta, y podría ser una "mezcla" con miel China, por ejemplo, que estuvo prohibida en la UE durante mucho tiempo.

Por eso lo mejor es comprar en los productores locales, que será producción de la tierra y sabemos que ni la pasteurizan ni las mezclan, aunque envasadas pasteurizadas 100% del pais que también son garantía y envasadas no pasteurizadas. Todo esto se pone en la etiqueta como "miel natural" "miel cruda", etc.

Es decir, si hay adulteración, esto nos lo cuelan en cualquier producto porque es un fraude, pero sinó, solo mirando la etiqueta lo sabemos. Y los productores se esfuerzan por marcar la diferencia.

Y ya digo que lo mas importante es que te aseguren la procedencia.



Dicho todo esto, yo consumo mayormente miel natural de mi zona, pero no exclusivamente ya que hay alguna pasteurizada que uso excepcionalmente para cocinar. Y aunque no me gusta ni defiendo la miel pasteurizada, prefiero poner las cosas como son y cada uno decida a demonizar lo que no hay que demonizar.

Como no consumo azúcar y solo uso miel, suelo usar bastante en casa y el sabor y calidad de la miel cruda no tiene ni comparación. Le das una cucharada de una miel de romero a un niño y es ¡la mejor cuche del mundo!.

Un saludo.
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Mushotoku_do
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MensajeTema: Re: COMO SABER SI LA MIEL ES PURA O ESTÁ ADULTERADA, -9/07/17-   Lun 10 Jul 2017 - 0:02

Muchas gracias por enriquecer el post, Sr. locoatardecer.

Saludos.
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FRARACEX
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MensajeTema: Re: COMO SABER SI LA MIEL ES PURA O ESTÁ ADULTERADA, -9/07/17-   Lun 10 Jul 2017 - 6:03

Que rica la miel. Gracias por el enlace
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MensajeTema: Re: COMO SABER SI LA MIEL ES PURA O ESTÁ ADULTERADA, -9/07/17-   Lun 10 Jul 2017 - 23:31

Hace tiempo que no voy por miel cruda.
Gracias por el enlace.
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MensajeTema: Re: COMO SABER SI LA MIEL ES PURA O ESTÁ ADULTERADA, -9/07/17-   Mar 11 Jul 2017 - 17:53

Muy instructivo.

Gracias por la información.
Un saludo
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mendizale
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MensajeTema: Re: COMO SABER SI LA MIEL ES PURA O ESTÁ ADULTERADA, -9/07/17-   Dom 16 Jul 2017 - 11:11

En casa no somos de miel, pero tengo conocidos que son "adictos", asi que esto no caera en saco roto por mi parte .
Gracias compañeros .
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locoatardecer
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MensajeTema: Re: COMO SABER SI LA MIEL ES PURA O ESTÁ ADULTERADA, -9/07/17-   Dom 16 Jul 2017 - 12:13

Lo de pasarse a la miel es reemplazar el azúcar que consumimos por miel. Habitualmente consumimos de los super la variedad llamada "milfores" que es a lo que estamos mas acostumbrados, por lo que si la reemplazamos por esta miel las diferencias de sabor son pocas y diría yo que hasta acaba mejorando todo.

En recetas y preparaciones lamentablemente no se puede reemplazar la mayoría de las veces, salvo para endulzar por encima de algunas preparaciones que muchas veces la receta nos puede pedir rociar con almibar (azúcar y agua) y se puede hacer con miel o miel rebajada en agua.

Si nadie de la familia es alérgica, creo que es mejor consumir la miel que el azúar refinado. Tampoco es que no consuma nada de azúcar refinado, (ni digo que sea malo) pero lo que usamos en casa es poco.
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MensajeTema: Re: COMO SABER SI LA MIEL ES PURA O ESTÁ ADULTERADA, -9/07/17-   Lun 17 Jul 2017 - 11:25

Uno se queda sorprendido de la variedad de tipos de miel . Con su permiso, señor Do .....

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locoatardecer
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MensajeTema: Re: COMO SABER SI LA MIEL ES PURA O ESTÁ ADULTERADA, -9/07/17-   Mar 18 Jul 2017 - 12:37

Los sabores que suelo tener son Romero, Azahar, Alfalfa, Brezo y La Milflores.

Luego he comprado otras cuando me muevo por la provincia y las encuentro, Eucalipto, Espliego, Almendro, Castaño, del Bosque, etc.

Recomiendo ir a algún sitio dónde podamos probar varios sabores porque puedes ir de un sabor florar como la de Azahar, a un sabor mas fuerte y mas oscuro como el Brezo. Todas tienen lo suyo.
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MensajeTema: Re: COMO SABER SI LA MIEL ES PURA O ESTÁ ADULTERADA, -9/07/17-   

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