Supervivencia y Naturaleza (Survival & Nature).
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Supervivencia y Naturaleza (Survival & Nature).

Fundado en su primera etapa (Foro SyN-I) el 20 de enero de 2009, alcanzando un total de: 290.608 Mensajes, 85.248 Temas y 3.997 Usuarios. ~8 AÑOS DE SUPERVIVENCIA EN ESPAÑOL~
 
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 Sobre alimentos congelados.

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PASCUAL
MODERADOR GENERAL SyN & DEFENSOR DEL FORERO
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MensajeTema: Sobre alimentos congelados.   Dom 27 Ago - 14:28:14

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chuiqui
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MensajeTema: Re: Sobre alimentos congelados.   Dom 27 Ago - 23:07:10

Haciendo caso estricto a esto, yo debería estar muerto desde hace tiempo... 

Ojo, que no digo yo que no haya que hacerle caso, pero sí que he ingerido producto crudo y procesado bastante tiempo más allá del que indican esos datos, sin apenas haber notado alteración de ningún tipo. Ni en mi cuerpo serrano ni en el sabor/textura del alimento.

A lo mejor es jugar a la ruleta rusa, pero...  drunken
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nanopatch
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MensajeTema: Re: Sobre alimentos congelados.   Jue 7 Sep - 1:25:32

Tengo entendido que el congelado a -18 grados, lo que hace es desacelerar el proceso de descomposicion, en alrededor de 1/20 parte del tiempo a temperatura ambiente (no se a que temperatura se referiran como temperatura ambiente).
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David486
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MensajeTema: Re: Sobre alimentos congelados.   Jue 7 Sep - 8:40:38

Puede ser que las propiedades del producto no sean las optimas pasado ese tiempo pero yo creo que el alimento se puede comer sin problemas, yo también me comido congelado con mas tiempo (no mucho pero pasado ese tiempo que dicen aquí si).
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kirkayu
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MensajeTema: Re: Sobre alimentos congelados.   Jue 7 Sep - 17:33:38

Y  me pregunto yo: El pescado congelado que viene de los barcos factorìa ¿cuànto tiempo lleva desde que lo pescan a nuestras neveras?
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VxVendetta
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MensajeTema: Re: Sobre alimentos congelados.   Jue 7 Sep - 17:47:35

kirkayu escribió:
Y  me pregunto yo: El pescado congelado que viene de los barcos factorìa ¿cuànto tiempo lleva desde que lo pescan a nuestras neveras?
Meses. Incluso el "fresco" que viene del Grand Sole puede llevar veintitantos días en cama de hielo. Y la gente que va en esos barcos come carne y verduras que llevan congeladas a veces más de un año.
Creo que conté alguna vez que en mi primer barco, en el que embarqué en julio, teníamos que pasar para ir al parque de pesca por al lado de la zona del entrepuente donde estaban el cava, la sidra el gaitero, los turrones... que nos esperaban para navidad. santa
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kirkayu
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Mensajes : 1422
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MensajeTema: Re: Sobre alimentos congelados.   Jue 7 Sep - 19:12:35

Gracias por la respuesta sr. VxVendetta. Està visto que lo que no mata engorda como siempre se ha dicho
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santyagyto
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MensajeTema: Re: Sobre alimentos congelados.   Vie 15 Sep - 12:32:08

Al principio del verano, lei un articulo sobre la sardina, y hablaban de una empresa que tenia una cuantas toneladas pescadas el año pasado,para vender en esta temporada.
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VxVendetta
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MensajeTema: Re: Sobre alimentos congelados.   Vie 15 Sep - 13:52:54

El pescado azul no es lo mejor para congelar, por el enranciamiento no enzimático de los ácidos grasos (cogen olor "a masilla") y las reacciones de Maillard en las proteínas (se oscurecen), pero sí, en San Juan se comercializan sardinas descongeladas que se congelaron en momentos de menos demanda.
Precisamente, en la última reforma de la política pesquera común se incide en el tema de retirar las capturas de la subasta cuando lleven poco precio y preservarlas para cuando los precios suban.
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PASCUAL
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MensajeTema: Re: Sobre alimentos congelados.   Vie 15 Sep - 14:27:11

Siempre he comido el pescado azul fresco.
El llamado"blanco" casi siempre congelado, por comodidad.
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MensajeTema: Re: Sobre alimentos congelados.   

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Sobre alimentos congelados.
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