Supervivencia y Naturaleza (Survival & Nature).
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Supervivencia y Naturaleza (Survival & Nature).

Fundado en su primera etapa (Foro SyN-I) el 20 de enero de 2009, alcanzando un total de: 290.608 Mensajes, 85.248 Temas y 3.997 Usuarios. ~8 AÑOS DE SUPERVIVENCIA EN ESPAÑOL~
 
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 Cantidad justa de café

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alfredomiguel
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MensajeTema: Cantidad justa de café   Mar 6 Feb - 11:45:46

Usado mi cacillo de una taza despresurizado al que he añadido 8 gramos de café Lavazza Rossa al que he molido en el molinillo a nivel 4 en el molinillo de Delonghi siendo el 1 mas fino y el 6 mas grueso( calidad espresso ).

Como pueden ver empecé con la báscula de la jefa pero al poner los gramos de café no los pesaba y tuve que recurrir a la báscula mía para las resinas que es muy precisa.

El resultado final ha sido un café bien concentrado con una espuma abundante y cremosa.

Unas fotos









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PASCUAL
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MensajeTema: Re: Cantidad justa de café   Mar 6 Feb - 11:52:44

Esto raya en el purismo. Shocked
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locoatardecer
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MensajeTema: Re: Cantidad justa de café   Mar 6 Feb - 12:03:20

Entre 7 y 11 gramos es el ideal.
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VxVendetta
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MensajeTema: Re: Cantidad justa de café   Mar 6 Feb - 12:10:23

En estas cosas hay que poner lo que le pida a uno el corazón. Para hacer licor café sí que lo peso.
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PASCUAL
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MensajeTema: Re: Cantidad justa de café   Mar 6 Feb - 12:15:03

A ver esa receta del licor café D. José.
Que nos lo ha puesto a güevo.
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alfredomiguel
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MensajeTema: Re: Cantidad justa de café   Mar 6 Feb - 12:39:34

locoatardecer escribió:
Entre 7 y 11 gramos es el ideal.

Exacto Wink  siendo 7g un café mas suave y 11g mas concentrado y con mas espuma. Ojo  siempre y cuando se tampee correctamente.
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alfredomiguel
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MensajeTema: Re: Cantidad justa de café   Mar 6 Feb - 12:40:05

sí eso a ver esa receta Smile
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DESMOND Knives&Pipes
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MensajeTema: Re: Cantidad justa de café   Mar 6 Feb - 20:14:48

24-25 segundos a 9 bares de presión con una temperatura de 88º C de salida.
Cuidadín!!! Razz
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alfredomiguel
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MensajeTema: Re: Cantidad justa de café   Miér 7 Feb - 11:15:36

DESMOND Knives&Pipes escribió:
24-25 segundos a 9 bares de presión con una temperatura de 88º C de salida.
Cuidadín!!! Razz

sí jejej esa es la formula mas adecuada para una perfecta extracción Smile  aunque yo soy un vago en vez de balanza uso una cuchara de medida, y no cuento el tiempo de salida lo pongo en automático Smile

Ademas yo soy aquel que dice que el mejor café es el que mejor te sabe.
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PASCUAL
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MensajeTema: Re: Cantidad justa de café   Miér 7 Feb - 11:25:32

Cuando yo extraigo,no se a los bares que lo hago.
Me lo tengo que medir.
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MensajeTema: Re: Cantidad justa de café   

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Cantidad justa de café
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